カリフォルニアの空の下、身土不二に一物全体で。料理とお菓子作りの記録など。メイン日記はhttp://senrufan.exblog.jp/にて。


by circle-base

かぼちゃの飛竜頭、とか

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メイン日記で、ノンフライヤーを買って遊んでることを書いたのですが。
そのうちの一つ、かぼちゃを使ったがんもどき。
カノウユミコさんのレシピから、かぼちゃの飛竜頭です。

かぼちゃは丸ごと1個買うので、どんなに小さめのを買っても、しばらくは消費計画に追われることになるのですな……
切らないうちはかなり長くもってくれるのに、切った途端にカビに警戒しなくてはなりませぬからして。

その余りかぼちゃ、豆腐、椎茸、長芋などをまぜまぜして作った、がんもどきの種。
かぼちゃは潰すのではなく、みじん切りにしたものをじっくり炒めて使うので、それほど全体が黄色くなるわけでもないようです。

まとめた種に少しオイルをスプレーして、ノンフライヤーでノンオイル揚げ焼きに。って、ナニモノだよ。
オイルが少ない分、外側カリッと、中はふんわりの、あっさりした仕上がりになりました。
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by circle-base | 2013-11-25 09:39