ラズベリーとオレンジの蒸しパウンドケーキ、だって

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ようやく、ピクニック用メニューの第3弾。
今井洋子さんのレシピで、ラズベリーとオレンジの蒸しパウンドケーキです。
といっても実際は、この日の朝のマーケットで買った、olallieberryを使ったんですが。

全粒粉にココナッツシュガー、玄米米飴や豆乳、しぼったオレンジの果汁など。
粉物と液体を混ぜ合わせて、ベリーとオレンジの皮の千切りを加えます。
型に入れたら、蒸し器でしばらく蒸すだけ。大きい型だと入らなかったので、小さい型2つに分けました。

”蒸す”という調理法の偉大さは、素材の美味しさや栄養分を十分に引き出してくれる上、ここ最近の節電モードにも応えられるもの。
更に身体への作用もより穏やか、となれば、利用しない手はありませぬ。
オーブンで焼いたお菓子もとても美味しいですが、蒸してむっちりとした食感のケーキも、なかなか悪くないものです。
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by circle-base | 2011-08-02 04:30