筍と蓮根のつくね、など

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たけのこレシピは春のうちに。
庄司智子さんのレシピを参考に、野菜のつくねです。

野菜で作るつくねは色々あるのですが、これはたけのこと蓮根で。
筍は半分は摩り下ろして、もう半分はみじん切り。蓮根は摩り下ろし。
生姜と片栗粉を混ぜて、形を整えたら、フライパンで焼きます。
醤油、みりん、酒で作ったタレには、ちょっと一味を入れて。

友達にもらった紫蘇が元気に育ってきたので、くっつけてみました。
紫蘇は、なるべく自家製で食べたい野菜の一つです。
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by circle-base | 2011-05-19 09:38