人気ブログランキング | 話題のタグを見る

カリフォルニアの空の下、身土不二に一物全体で。料理とお菓子作りの記録など。メイン日記はhttp://senrufan.exblog.jp/にて。


by circle-base

グリーンピースの擬製豆腐、か

IMG_0140

さとうざや、そら豆、絹さや、グリーンピース。
乾燥豆は年中使えて便利ですが、生で食べられる豆は旬のご馳走。
ファーマーズマーケットで、グリーンピースを沢山袋に詰めて、あれこれ使う楽しみ、です。

カノウユミコさんのレシピで、グリーンピースの擬製豆腐
莢から出した豆を茹でて、ごく粗めにつぶします。
水切りした豆腐、麩、長いものすりおろしなどと一緒に混ぜます。
天板の上に長方形に形作って、オーブンで焼いた後、醤油、みりん、葛粉で作ったタレを。

擬製豆腐は色々食材が入れられて便利なので、一年を通して良く作りますが。
その時々の旬の野菜を入れては、違った味ににんまりです。
by circle-base | 2010-07-07 03:20