長ねぎと筍のカルパッチョ、に

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先日、友人達と宴会した和食レストランで、筍のカルパッチョを食べまして。
そういえばカノウさんの本に、こんなレシピがあったはず、と思って作りました。

元レシピは焼きねぎのものなんですが、スライスした筍も一緒にじっくり焼いて。
上から、柚子胡椒とレモン汁、フラックスシードオイルを混ぜたタレをかけました。

大変だろうけど、一度本物の筍を使ってみたいなあ、なんて思ってます。
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by circle-base | 2010-04-10 06:53