テンペ入り麻婆豆腐、でも

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↓で残ったテンペ、今度は麻婆豆腐に入れました。やはりパトリシオさんのレシピです。
えーと、写真が湯気でくもってます。

玉ねぎ、しめじ、蓮根、テンペに、生姜もたっぷり入ってます。
八丁味噌で味付けするので、色はかなり濃くなります。
最後のとろみは、葛粉を溶いて。

蓮根のコリコリした食感、テンペと味噌の合わさった微かな苦味など、複雑な味わいでお気に入りなのでございます。
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by circle-base | 2010-01-29 14:59