カリフォルニアの空の下、身土不二に一物全体で。料理とお菓子作りの記録など。メイン日記はhttp://senrufan.exblog.jp/にて。


by circle-base

タグ:個人的事情 ( 2 ) タグの人気記事

方針転換

思うところあって、メイン日記とは切り離して始めた、こちらのブログでしたが。
非公開記事ばかりがたまっていくうちに、それについては、メインの方でまとめる機会がありそうな、と思えてきたので。

いっそこちらは、日々の料理の記録、とすることに致しました。

毎日色々とこしらえているのは、全て人様のありがたいレシピから。
本に、ブログに、と公開してくださるおかげで、私のような者までこうむる恩恵は、それこそ天井知らず。

そんな感じの、「つくれぽ」中心で。
なるべく短く、「つぶろぐ」並みで。
ベジタリアン、ヴィーガン、マクロビオティックにローフード。

見切り発車と致します。
[PR]
by circle-base | 2009-07-27 12:32

こんな始まり

b0121071_1518194.jpg

重ね煮、という手法を知ったのは、マクロビオティックのレシピを見るようになってからでした。

料理というと、まずは肉を切って、野菜を切って、強火で油で炒めて、……
そんな手順でやってきたのに、この重ね煮は全く違うのですね。

鍋の底から、陰性の強いものの順に、野菜を入れて重ねていく。そして塩をひとつまみ。
じっくり弱火でことことと。ただただ、野菜そのものの味が、じっくり引き出されるのを待つ。

今までの料理と違いすぎて、最初は何度も鍋の蓋をとっては、混ぜて炒めたい衝動にかられ。
ゆったりと過ぎる時間が不安で、何度も強火にしたくなり。


でも、出来上がったものを初めて口にした時。
その時間と方法の意味を、身を持って知ることができたのです。


こんな、まだまだほんの入口の。
ゆるゆるマクロ、という言葉に甘えて、レシピ面でしかマクロビを知らない私の。
ようやく理論その他を含めて、実学として進もうと、手探りの、しかもまだその手を伸ばしただけの状態で。

ゆっくりと、じっくりと。重ねた野菜が徐々に力を増すように。
そんな日々を、言葉の形にしてみたくなりました。


たまたま私の誕生日である今日から、そんなことを始めてみたいと思います。
[PR]
by circle-base | 2008-03-08 15:17