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カリフォルニアの空の下、身土不二に一物全体で。料理とお菓子作りの記録など。メイン日記はhttp://senrufan.exblog.jp/にて。


by circle-base

酒粕マスタードドレッシング、に

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なんとなく、酒粕シリーズが続きます。
今回も庄司智子さんのレシピで、酒粕マスタードドレッシングを作ってみました。

酒粕、豆乳、白味噌、オリーブオイル、マスタードなどなど。
一度火を通すので、日持ちします。
酒粕のクセがかなり取れて、まろやかな風味だけが効いた、滑らかドレッシングです。

これは、アボカドときゅうりを簡単に和えただけですが、大抵のサラダと相性良し。
軽めのマヨネーズとしても、使えます。
by circle-base | 2012-02-20 12:02