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カリフォルニアの空の下、身土不二に一物全体で。料理とお菓子作りの記録など。メイン日記はhttp://senrufan.exblog.jp/にて。


by circle-base

Broccoli wontons in a ginger-soy broth、から

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「Vegan Yum Yum」の中から、Broccoli wontons in a ginger-soy brothです。

あのサモサ以来、餃子の具としても使うようになったブロッコリーですが、こちらの本でも使われてまして。
それにセイタンが加わってるところが、欧米流のヴィーガンらしい、なんて思ったり。

スープは、レシピではチリソースや砂糖、酢なども入ってましたが、あまりごちゃごちゃ加えるのは好きではないので、色々省いてあっさり目に。
生姜を効かせたすまし汁っぽく、でとどめました。別名:手抜きです。(……)

こちらレシピのワンタンは、こんなおくるみ型が多いです。
あのひだひだを作るのは、なかなか難しいんだろうなあ。
by circle-base | 2010-04-27 06:02